物産 鯛の皮ちくわ
解凍して袋から出した鯛皮ちくわ
冷凍保存ができます。賞味期限1
巻き付け工程
焼き工程
スライスするだけの簡単料理
“弾力最強” 日本酒に合う高級珍味
鯛の皮を竹に巻き付け焼いた高級珍味です。
愛媛県は養殖真鯛の生産が、他県を大きく引き離して全国１位。その中でもブランド真鯛がひしめく宇和海産養殖真鯛の皮をウロコを取り、１本に２～３尾分の皮を使い、エソのすり身をつなぎとして竹に巻き付け焼き上げています。
すべて手作業で作るため製造数量は限られていますが、熱烈なファンに支持されています。
食べ方は、竹を抜いて２～３mm程度にスライスして、大根おろしと醤油または唐子マヨネーズ等でお召しあがりください。
しっかりした弾力を噛みしめると鯛の旨味が現れ、上質の日本酒によく合う高級珍味です。
| 販売・価格（税込） | |
|---|---|
| 商品詳細 | 業務用としてお使いの場合は、目安として1/2本が一人前とお考えください。 |
| その他 | － |
