物産 じゃこ天カレー
じゃこ天カレー
ご当地カレーにもなっている「じゃこ天カレー」
新鮮な魚を骨ごとすりつぶし、すり身を油で揚げて作る愛媛県のソウルフード「じゃこ天」。
今回は、ご当地カレーにもなっている「じゃこ天カレー」のレシピを紹介します！
～じゃこ天カレーの作り方～
材料（４人分）
・じゃこ天：4枚
・たまねぎ（中玉）：２個
・人参：１本
・長なす：１本
・市販のカレールウ：４片
・粉末だし
・インスタントコーヒー：小さじ１
・めんつゆ（3倍濃縮）： 大さじ１
・水：1,200ml
手順（所要時間：45分）
①じゃこ天を一口大に切ります。玉ねぎは薄切り、人参となすは縦半分に切り、５mm幅の半月切りにします。
②フライパン（厚手の鍋）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
③玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、なす、じゃこ天を炒め合わせ、水と粉末だしを入れ、30分ほど煮込みます。
④フライパンを温め、ごま油で豚肉を炒め、色が変わってきたらなすとピーマンを炒め合わせます。
⑤具材に火が通ったら、いったん火を消し、カレールウを入れとろみがつくまで弱火で煮込みます。
⑥仕上げにインスタントコーヒーとめんつゆを入れ3分ほど煮込んだら完成です。
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新鮮な魚を骨ごとすりつぶし、すり身を油で揚げて作る愛媛県の特産品。
ちょっと炙って大根おろしをのせ、お醤油をかけて食べるのが一般的ですが、うどんや煮物、カレーに入れても美味しいです。
| 販売・価格（税込） | |
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| 商品詳細 | |
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