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お客様からの熱い要望により誕生した道の駅「どんぶり館」のオリジナル商品「特製みそ」。
今回は、「特製みそ」と夏野菜を使った簡単に作れる炒め物のレシピを紹介します！

～「豚肉と夏野菜のみそ炒め」の作り方～

材料（４人分）

手順（所要時間：20分）

①豚肉を一口大に切り、豚肉に片栗粉をまぶしておきます。
②なすは縦半分に切り、１cm幅に切って水につけておき、ピーマンは縦半分に切り、種を取って一口大に切ります。
③【★】の材料を混ぜ合わせます。
④フライパンを温め、ごま油で豚肉を炒め、色が変わってきたらなすとピーマンを炒め合わせます。

⑤具材に火が通ったら、みそだれを回し入れ、さっと炒めます。
⑥お皿に盛り付け、白ごまと青ねぎを散らして完成です。

作り方のポイント

愛媛の味噌は麦みそが主流。
甘めのお味噌なので、お砂糖の量は少し控えめに。
麦が口に残るので、裏ごししてお使い頂くことをおすすめします。

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