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古代赤米・塩糀（しおこうじ）

宇和盆地のお米や古代赤米と糀を材料に様々な製品作りをされている宇和ヤマミ醤油さんが、古代赤米を使って珍しい塩糀を作りました。
一般的な白い塩糀とは違い、この赤米を使った塩糀は自然のままの淡い桃色をした見た目にも華やかな塩糀です。
”糀”の扱いについて知り尽くした、糀のプロである宇和ヤマミ醤油さんがじっくり丁寧に作っているので、少し加えるだけでいつもの料理を一味違うものにしてくれます。
お店ではいろいろな塩糀の活用法なども親切に教えていただき、今まで知らなかった塩糀のおいしさに出会うことができます。
また、この古代赤米の塩糀の他に、宇和盆地産の米を使った白い「塩糀」もありますので、食卓で華やかな紅白の塩糀を楽しんでみてはいかがでしょうか？